銅

銅是人體必需的微量元素，參與許多生理反應。根據美國國家衛生院 (NIH) 資料，銅有助於紅血球形成、鐵質吸收與神經傳導。此外，銅是體內多種抗氧化酵素（如 SOD）的組成成分，研究顯示其有助於維持免疫系統健康與正常的能量代謝。

根據台灣《膳食營養素參考攝取量》(DRIs) 第八版，成年男女的每日建議攝取量 (RDA) 為 0.9 毫克。懷孕期建議增加至 1.0 毫克，哺乳期則為 1.3 毫克。一般成人每日最高上限攝取量 (UL) 則定為 10 毫克，過量攝取恐對健康造成負擔。

過量攝取銅可能引起消化道不適，如噁心、腹痛或嘔吐，嚴重時可能損害肝腎。特別注意威爾森氏症 (Wilson's Disease) 患者因代謝障礙，需嚴格限制銅攝取。一般建議從堅果、全穀類或海鮮中獲取，若需使用補充劑應諮詢專業醫師。

銅與鋅在腸道中具有競爭吸收關係，長期服用高劑量鋅（每日超過 50 毫克）會抑制銅的吸收，導致銅缺乏症。此外，部分研究指出極高劑量的維生素 C 可能影響銅的利用。建議補充礦物質時應注意平衡，或與不同營養品間隔使用。

多數人可從堅果、內臟及貝類中獲得足量的銅，不需額外補充。容易缺乏銅的族群包括：長期服用高劑量鋅補充劑者、曾接受胃繞道手術或患有吸收不良症候群的人。除非經醫療人員評估有缺乏風險，否則建議以天然飲食作為主要攝取來源。