維生素B1

維生素B1（硫胺素）是維持能量正常代謝的關鍵輔酶，主要負責協助碳水化合物轉化為身體所需的能量。研究顯示，維生素B1有助於維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能，並能維持正常的食慾。它是維持日常體力、保護神經健康不可或缺的基礎營養素。

根據台灣衛福部「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」，19歲以上成人男性每日建議攝取 1.2 毫克，女性為 0.9 毫克。美國 NIH 指出，攝取量應隨總熱量需求增加而調整。建議優先由全穀類、豬肉、豆類等天然食物中攝取，若飲食不均衡則可考慮補充劑輔助。

維生素B1屬水溶性營養素，過量通常隨尿液排出，目前台灣 DRIs 與美國 NIH 均未設定上限攝取量，安全性極高。但極高劑量可能引發輕微腸胃不適。建議依照產品標示或專業人員建議量服用；若正值妊娠期、哺乳期或患有肝腎疾病，使用前請先諮詢醫療人員。

酒精會顯著抑制維生素B1的吸收並加速排泄，長期飲酒者易產生缺乏風險。此外，長期服用特定利尿劑（如 Furosemide）或抗胃酸藥物可能降低體內 B1 濃度。建議服用藥物者與補充品間隔至少 2 小時，以確保營養素吸收效率，或諮詢醫師調整用法。

經常外食、愛吃精製澱粉（白米、麵食）或高糖飲食者，因能量轉化需求高，建議加強補充。此外，長期勞動量大、高壓力、銀髮族以及酒精攝取量較高的人群，較容易出現缺乏現象。在專業建議下適量補充維生素B1，有助於維持神經機能健康與能量代謝平衡。